01 — Сорт
Сначала —
сильный сорт.
Библиотека из 46 сортов арабики с девяти высокогорных ферм. Каждый сезон мы добавляем новые и записываем, какой сорт какой вкус даёт в чашке.
Кофе. Переизобретён.
От ягоды до чашки: как мы отбираем зерно, которое меняет ваше утро.
Сначала —
02 — Отбор
Данные отсеивают слабых.
Каждый лот получает цифровой профиль: высота, обработка, плотность, влажность. Модель сравнивает больше 2 000 образцов за сезон и оставляет только тех, кто достоин дегустации.
Зерно сейчас0°C
03 — Обжарка
Обжарщик доводит до точки.
Профиль подбираем под каждый лот. Датчики пишут температуру зерна каждую секунду — мы видим первый крэк раньше, чем слышим его.
04 — Ферма
Проверяем
на ферме.
Лабораторные цифры подтверждаем на месте: агроном снимает ягоды в пик зрелости, а мы смотрим, как сорт переживает сезон дождей и засуху.
05 — Дегустация
Дегустация, дегустация и ещё раз дегустация.
Каждый лот вслепую пробуют минимум три Q-грейдера. Ниже 86 баллов — партия не идёт в продажу, даже если уже обжарена. Наведите на плитку, чтобы увидеть оценку.
06 — Результат
Меньше 1 % зёрен попадает в пачку.
Лучшее из лучшего: зерно, которое прошло отбор по данным, обжарку, проверку на ферме и слепую дегустацию. Его мы и называем ZERNO.
- Подписаться на новости обжарки
- Оптовым клиентам и кофейням
- Магазин зерна
- Подкаст «Из ягоды в чашку»
- Заказать такой сайт
ZERNO — демо-концепт: бренд вымышленный, цифры условные, фото — Pexels.
Сайт сделан в ESGEDA studio. Листайте дальше — история начнётся заново.